咸鱼鲞蒸肉饼
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
童年的记忆里，每年冬天，家里阳台上总少不了晒上几条咸鱼鲞。 咸鱼鲞是小时候妈妈做的家常菜中经常被用到的食材，单独蒸就很好吃。 作为配料，有了它的调味，蒸出来的肉饼更鲜更香，味道更多了层次。 肉饼中带着鱼香，汤汁清彻鲜美，小女生表示好好吃！ 最重要的，这道菜做起来不废劲。
咸鱼鲞蒸肉饼营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸鱼鲞蒸肉饼的食材2人份
- 猪臀肉220克
- 咸鱼鲞适量
- 鸡蛋1个
- 生姜少许
- 盐1/4匙
- 白糖1小匙
- 料酒2大匙
- 酱油1小匙
咸鱼鲞蒸肉饼的做法
1
猪肉剁成细末，咸鱼鲞清洗一下
2
生姜磨成泥，加到肉末中，再加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡蛋拌匀，然后用筷子朝一个方向用力快速地搅拌，直至肉末出浆
3
取一个直径10厘米的不锈钢慕斯圈，把拌好的肉末舀放到慕斯圈中
4
咸鱼鲞切成小块，平铺在肉末上
5
电饭煲加水加到规定的蒸煮水位
6
放好蒸笼，再放入肉饼盘，盖上盖子，按“功能”键选取“蒸煮”，开始蒸肉饼
7
电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后，取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼
成品图
咸鱼鲞蒸肉饼的烹饪技巧
1?如果喜欢蒸肉饼带有质感，肉末则无需剁得太碎
2?我用的美的电饭煲，请根据自家的电饭煲程度适当地调整做法