鸡腿炖土豆
- 炖
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。
鸡腿炖土豆营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡腿炖土豆的食材2人份
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 鸡腿2只
- 葱花姜片适量
- 八角2颗
- 生抽适量
- 盐少许
- 白糖2勺
- 植物油适量
- 味精少许
- 温水适量
鸡腿炖土豆的做法
1
准备好材料
2
鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
3
锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返砂。
4
待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
5
鸡肉下锅翻炒。
6
放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
7
锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
8
盖上盖子大火炖。
9
开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
10
收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
成品图
鸡腿炖土豆的烹饪技巧
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了