台北小吃-凤梨酥
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 新手尝试
多种形状的凤梨酥，自己熬的凤梨酱，是不是很有心意呢！
台北小吃-凤梨酥营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
台北小吃-凤梨酥的食材2人份
- 菠萝2个
- 冰糖150克
- 盐2克
- 白砂糖10克
- 黄油110克
- 全蛋液30克
- 高筋面粉100克
- 低筋面粉50克
- 奶粉30克
台北小吃-凤梨酥的做法
1
准备好所需的食材
2
将凤梨切成小块，放入破壁料理机中，打成泥
3
将凤梨酱倒入锅中，加入冰糖，小火慢熬，
4
熬成如图所示(这部需要小火，慢慢熬)
5
将黄油软化，加糖和盐用电动打蛋器打至发白，体积膨胀，
6
加入全蛋液充分混合均匀；筛入高筋面粉、低筋面粉、奶粉
7
用刮刀刮成面团，静置半小时
8
将面团分割成20克一个，馅料15克一个，
9
将凤梨馅包入面团中，放入磨具中整形即可（有条件的可以和模具一起烤，这样不会塌，这是我没有模具的时候拍得，第二次做就使用了模具）
10
烤箱通电，上下160℃，预热5分钟，将凤梨酥放入烤箱中层继续烘烤20分钟；（这是我放着模具一起烤的）
成品图
台北小吃-凤梨酥的烹饪技巧
烤的时候一定要带着模具一起烤，不然会塌的，就和后面二张图一样，是扁的