台式咸酥鸡
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
台湾是素食者的天堂，处处可以见到素食馆，食斋的人无需担心饿肚子，而且从业者水平很高，告知食素，就会很专业的问你是全素，还是蛋奶素，即使在普通餐厅，也有很多素菜可以选择。去了大大小小十几个夜市，几乎都有各种炸蘑菇，外酥，里嫩，香脆可口，以假乱真，人气很旺!我也是机会每个摊档都会买来尝尝。
台式咸酥鸡营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
台式咸酥鸡的食材2人份
- 平菇750克
- 罗勒20片
- 鸡蛋1个
- 玉米粉2汤匙
- 咖喱粉1茶匙
- 食盐2/3茶匙
- 红薯粉适量
- 白砂糖1茶匙
- 植物油1汤匙
台式咸酥鸡的做法
1
蘑菇清洗干净
2
蘑菇抓干水，罗勒洗净擦干水
3
鸡蛋、咖喱、糖、盐、油放到一个碗里
4
将调料混合均匀
5
调料放入蘑菇混合，让每一片都有调料汁
6
在蘑菇里加入玉米粉拌匀
7
每一个蘑菇再粘裹一层红薯粉
8
放入空气炸锅，200度9分钟
9
罗勒叶刷一层油，放入空气炸锅炸3至4分钟炸酥
10
罗勒洒在炸好的蘑菇上面
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放到漂亮的包装就可以出门见人了
成品图
台式咸酥鸡的烹饪技巧
如果没有空气炸锅，用180度的热油锅里炸至表面金黄色即可
个人比较喜欢平菇这个外酥里软的口感，夜市常见的有用猴头菇，杏鲍菇，鸡腿菇