家常卤肉
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
卤肉是东北人餐桌上常有的一道菜，鲜香美味，下酒、下饭都是超级棒的。
家常卤肉营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家常卤肉的食材2人份
- 猪五花肉1600克
- 八角少许
- 香叶少许
- 桂皮少许
- 干红辣椒少许
- 小茴香少许
- 丁香1个
- 盐5克
- 老抽2汤匙
- 料酒3汤匙
家常卤肉的做法
1
猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫
2
焯水后洗净沥干水分
3
准备配料
4
肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料
5
放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟
6
此时汤汁约剩余一半，放盐
7
倒入老抽
8
大火煮至汤汁浓稠即可
9
上桌了
10
诱人吗？
成品图
家常卤肉的烹饪技巧
煮肉时不要放太多调料进去，以免盖住肉本身的香味 2、盐要后放 3、最好选用猪五花肉做卤肉，这样做出来的卤肉特别香