甩袖汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
“甩袖汤”在东北是“古老而又传统”的叫法，现在已经都叫“蛋花汤”了。但是细究起来，二者还是有区别的。“甩袖汤”一般不勾芡，还要有配料搭配，最关键的是操作方法，甩袖汤是把鸡蛋壳磕破一个小洞，用筷子搅一搅，然后把蛋液通过磕破的蛋壳的小洞甩到锅里，故叫做“甩袖汤”。而现在的“蛋花汤”都是把鸡蛋在碗里打成蛋液，然后淋入到勾薄芡的汤汁里，使凝固的蛋液漂浮在汤里形成了“蛋花”。
甩袖汤营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
甩袖汤的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 西红柿1个
- 牛肉粉5克
- 盐2克
- 葱适量
甩袖汤的做法
1
主辅料：鸡蛋、西红柿、葱
2
把西红柿、葱切好，放入碗中备用
3
锅烧开水。放入适量的牛肉粉
4
把鸡蛋磕破一个小洞
5
用筷子搅一搅
6
小火，把蛋液轻轻往锅里甩
7
要防止出现大块的蛋液，最好是细细的蛋液入锅
8
加少许盐调味，即可关火
9
把锅中的“甩袖汤”倒入备用的西红柿、葱花的碗中
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这就是甩袖汤成品
成品图
甩袖汤的烹饪技巧
配料可以任意选择，菠菜、紫菜、小白菜等等都可以。
调味料按照自己的口味搭配即可