黑豆芝麻豆花
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
乐山的豆腐脑也是出名的小吃，食材很丰富，口味多样。有粉蒸牛肉，还有酥肉等等口味。还加了其它的各种食材，比如花生碎和大头菜碎，吃起来口感丰富。虽然豆腐脑食材丰富，但是我更爱我们这里的豆花。以前傻傻的以为豆花和豆腐脑是同一种美味，其实是有很大差别的。各有各的风味，小时候一直吃豆花长大，那时候外婆家住在路边，每到下午都会有人叫卖豆花，那时候一次性就吃两碗不同口味，甜味和咸味。食材简单却可以吃的很美味，现在长大了很多儿时记忆中的美食，已经味道不如以前，所以很多时候我都在家复制，就比如这碗过口不忘的豆花，这次做的是黑豆芝麻豆花，做好后的豆花加了一些古方红糖醋，吃的最原味，喜欢咸味也可以加一些辣椒油和生抽。
黑豆芝麻豆花营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
黑豆芝麻豆花的食材2人份
- 黑豆150克
- 水1450克
- 内酯3克
- 古方红糖醋少量
- 熟黑芝麻20克
黑豆芝麻豆花的做法
1
准备食材
2
黑豆提前冷水泡一晚上
3
果汁机将黑豆打成细腻的豆浆，然后再过滤一下
4
小火加热煮沸豆浆。然后静置两分钟
5
内酯加入少许凉白开水融化，豆浆温度控制在70°—85°间最好，加入内酯
6
加盖静置10分钟，豆腐脑凝固
7
然后用勺子取适量装碗，加入少许古方红糖醋就可以了
成品图
