腊味糯米蛋
- 焖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
软糯的糯米，咸蛋黄起沙口感，加上秋天应季的腊味，酿入咸蛋里，味道非同凡响哟。
腊味糯米蛋营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
腊味糯米蛋的食材2人份
- 咸鸭蛋（鲜）8个
- 腊肠（广式）1条
- 香菇（干）几朵
- 胡萝卜少许
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 盐少许
腊味糯米蛋的做法
1
糯米提前泡1-2小时，香菇泡发，胡萝卜、腊肠切粒
2
把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完后尽量沥干水），加入蚝油、盐和生抽调味拌匀
3
咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够倒出咸蛋白，蛋黄留在里面，白色的膜要尽量去干净
4
找一小勺子，把调好味的糯米慢慢填入咸蛋壳里，填满
5
填好糯米的咸蛋放入高压锅内，锅内放个蒸架，咸蛋尽量立起来放置，盖盖压20-25分钟即可
成品图
腊味糯米蛋的烹饪技巧
也可以每个咸蛋再包上锡纸防止馅料漏出，因为是立起来的所以我没包锡纸，馅料随个人喜欢，可以放五花肉丁、豌豆、玉米粒等等，因为老抽用完了所以没加老抽，可以适当加半勺老抽上色，咸蛋黄带咸味，所以调味的盐少放