叮当猫最爱——铜锣烧
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
说起这铜锣烧，我们立马会想到机器猫，拥有着神器口袋的机器猫最爱这口， 我家那位小时候很喜欢机器猫，买了许多本书，现在这些书又被儿子继承了下来， 可谓是睡前读物，而小家伙对包含豆沙的食物毫无抵抗力，所以，不用怀疑这铜锣烧的魅力啦！ 更多食谱欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyuanse
叮当猫最爱——铜锣烧营养建议
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含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
叮当猫最爱——铜锣烧的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 水40毫升
- 色拉油10克
- 苏打粉1克
- 蜂蜜10克
- 糖30克
- 低筋面粉90克
- 豆沙馅 适量
叮当猫最爱——铜锣烧的做法
1
鸡蛋加入糖、蜂蜜搅打均匀。（冬天可以隔热水，可以有效的打散鸡蛋）
2
加入色拉油、搅拌均匀。加入水搅拌均匀
3
加入过筛的低粉、小苏打，搅拌均匀。（最后的面糊很顺滑，可以自然流畅，但也不可过稀薄）
4
不粘锅加热，感觉锅热之后，转小火。挖一勺，慢慢流畅入锅，慢慢流畅洗成圆形。 （这里的面糊量看喜好，你喜欢大点的就多放一些面糊，喜欢小点的话就少放)
5
看到有些微小气泡出现，立马用锅铲在边缘试着铲起，四周都铲一下，（这样有助于消除气泡）
6
铲起的面片在空中颠一下，
7
继续放入锅内，小火煎一会
8
翻面，煎制，直到面片变色
9
出锅，拿出一片面片，均匀的涂上豆沙馅。（边缘留点边，不然合起来不好看，会露馅）
10
盖上另外一片面片，即完成了
成品图
叮当猫最爱——铜锣烧的烹饪技巧
冬天的鸡蛋会比较粘稠，所以隔热水打比较好，这样面糊也不容易有疙瘩
全程用小火
鸡蛋有大小，所以面糊的稀薄会不同，我的鸡蛋大约是45g一个
看到气泡出现时，用锅铲小心的在边缘试试是否已经凝固，然后，慢慢转动锅子，四周铲一遍，这样里面的气泡会慢慢消失，也可以拿出来颠一下
里面的馅涂抹的时候建议中间稍厚，四周薄些