蒜苗炒腊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
蒜苗炒腊肉营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜苗炒腊肉的食材2人份
- 腊肉200克
- 蒜苗100克
- 蒜适量
- 色拉油适量
- 花椒5克
- 生抽1勺
蒜苗炒腊肉的做法
1
腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2
蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3
锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4
不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5
倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6
再将蒜苗翻炒均匀即可
成品图
蒜苗炒腊肉的烹饪技巧
蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐