水玉点点双层蛋糕卷

栗子泥我是自己做的，也可以用市售的
我用的蘑菇造型的饼干模，用其他造型的也可以，依个人想象发挥
最后将切割好的巴伐露放冰箱冷冻备用，这样卷蛋糕卷的时候很容易卷，不易变形
制作栗子奶油卷
蛋黄加糖隔水加热稍打发，加入牛奶、色拉油和香草精搅拌均匀
低粉和栗子粉混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀
蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，然后加入糖打至中性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀，倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
倒入铺油纸的烤盘中，170度烤12分钟左右，取出立刻撕掉油纸，放网架上晾凉备用
煮糖酒液：将砂糖和水混合煮沸，晾凉后加入朗姆酒混合均匀。100毫升淡奶油加入10克糖粉打发备用
将糖酒液刷在蛋糕体表面，均匀涂抹上打发的奶油香醍
将之前冷冻好的栗子巴伐露摆放在中间
卷起,用油纸包裹好固定，放冰箱冷藏定型备用
制作水玉点点双层蛋糕卷
参考前面的做法制作蛋黄糊和蛋白霜，并分别各取1大勺蛋黄糊，其中一份与红色色素混合均匀，分别加入2大勺蛋白霜混合拌匀
剩余的蛋黄糊中筛入可可粉拌匀，并与剩余的蛋白霜混合翻拌均匀
将红色面糊和香草面糊分别装入裱花袋中，在铺油纸的烤盘中挤出圆形，烤箱预热180度烤2分钟
倒入可可蛋糕糊，180度烤16分钟左右
取出立刻撕掉油纸，放网架上晾凉
制作糖酒液，做法同栗子蛋糕卷
栗子奶油香醍中的淡奶油加糖粉打发，加入栗子泥混合搅拌均匀
蛋糕体表面刷糖酒液，涂抹上栗子奶油香醍，中间放上之前制作好的栗子奶油蛋糕卷
卷起，并用油纸包裹好固定，放冰箱冷藏定型。最后在表面用打发的淡奶油和栗子巧克力马卡龙装饰即可

水玉点点效果很容易制作，所以这里也不需要烤盘底部放图形，颜色可以根据个人喜好搭配
烤好的蛋糕应立即取下油纸，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹奶油，这样卷的时候才不容易开裂
烘烤时间依据个人烤箱而行，烤好的蛋糕体表面富有弹性且湿润