菠萝鸡片
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
这道菜适合男女老少，非常开胃的一道水果菜，酸酸甜甜很下饭。喜欢的亲可以试试哦，味道很不错滴！
菠萝鸡片营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
菠萝鸡片的食材2人份
- 菠萝半个
- 鸡胸脯肉200克
- 尖椒1/2个
- 鸡蛋清1个
- 嫩肉粉1汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 葱1段
- 姜1块
- 食盐1/2茶匙
- 料酒1/2汤匙
- 白糖1/2茶匙
菠萝鸡片的做法
1
鸡胸脯肉切薄片，放入适量的鸡蛋白、盐、料酒、嫩肉粉腌制片刻
2
做一锅开水，水开后关火
3
将腌制好的鸡片放进去，用筷子快速搅散
4
鸡片变色后立刻沥干水分备用
5
菠萝切块后洗净，用盐水浸泡30分钟，尖椒切小块备用
6
炒锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜炝锅后放入青椒块炒软
7
放入菠萝快速翻炒
8
放入适量番茄酱炒匀
9
倒入嫩鸡片，快速翻炒均匀
10
放入适量的白糖和盐调味后即可出锅
成品图
菠萝鸡片的烹饪技巧
平日里我们做鸡丁、鸡丝什么的都要先把腌制好的鸡肉过下油，这样鸡肉中沾了很多的油脂，用这个开水浸泡的方法可以免去油脂多的烦恼，吃起来更健康，而且也很嫩
菠萝放入锅中炒制的时间不宜过长，时间过长容易使菠萝出汁
烫过的鸡片基本上已经七分熟了，这样炒的时候翻炒片刻，将菜的颜色炒均匀就可以了，不宜再炒制时间过长，以免影响鸡肉的口感