绿豆戚风
- 烤
- 咸鲜味
- 新手尝试
绿豆戚风营养建议
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含糖量 44.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆戚风的食材2人份
- 绿豆面50g
- 低筋面粉50g
- 糖粉70g
- 荷兰乳牛乳酪牛奶50ml
- 色拉油20ml
- 柠檬1/2个
绿豆戚风的做法
1
将低筋面粉和绿豆粉混合过筛备用
2
打蛋盆中倒入蛋黄，加30克糖粉，搅打至微微发白
3
分三次加入牛奶，搅打均匀
4
分两次加入色拉油，用电动打蛋器搅打均匀，一定要完全打匀后再加入第二次油，以防止油水分离
5
分两次加入过筛的低粉和绿豆粉，用电动打蛋器以低速打成均匀的面糊
6
另取一盆，倒入蛋白，挤入3到5滴柠檬汁，用电动打蛋器，以低速打起粗泡后，分三次加入40克糖粉，打至硬性发泡
7
将打发好的蛋白取1/3加入面糊盆中，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀，然后全部倒回蛋白盆中，以同样的方式拌匀成均匀的面糊
8
模具刷油扑粉
9
将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻墩几下，排出面糊里的汽泡
10
烤箱预热，170度，上下火，置于烤箱中下层，烤约30分钟，烤好后第一时间取出倒扣，冷却后脱模即可