牛肉汤面
- 煮
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
煮牛肉的时候还剩了一锅子的牛肉汤，用来煲汤呀或者煮面都是特别棒的，所以今天做了牛肉汤面，浓浓的牛肉汤配上牛肉块儿，日子太美~
牛肉汤面营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉汤面的食材2人份
- 面条（生）200克
- 豆腐50克
- 油菜(小)2棵
- 白菜50克
- 紫菜10克
- 卤牛肉20克
- 牛腱子15克
- 洋葱20克
- 西红柿1个
- 山药10克
- 食盐2克
- 芝麻油3克
- 辣椒油2克
- 黑胡椒1克
- 干辣椒2个
- 老抽2克
- 大葱1小段
- 白芝麻1克
- 橄榄油2克
- 牛肉汤20克
牛肉汤面的做法
1
盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）
2
泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花
3
锅中倒入少许的橄榄油
4
放入豆腐片小火慢煎
5
煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）
6
另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开
7
煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟
8
放入洋葱
9
锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮
10
锅开以后，放入面条
11
面条快软的时候，放入白菜和油菜
12
把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色
13
放入三分之二的紫菜碎
14
放入剩余的1g食盐
15
最后加入芝麻油和辣椒油
16
把面捞出来
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撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎
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浇上浓浓的汤汁儿
19
开吃吧
成品图
牛肉汤面的烹饪技巧
如果不喜欢吃辣，可以把辣椒都省去
牛肉汤里面已经有盐了，所以煮面的时候要尝一下咸淡再放盐