摩卡可可戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
6寸中空模具1个量
摩卡可可戚风营养建议
-
含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
摩卡可可戚风的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 糖15克
- 玉米油15克
- 低筋面粉45克
- 可可粉10克
- 热牛奶40克
- 咖啡粉5克
- 蛋白3个
- 糖20克
- 柠檬汁1ML
摩卡可可戚风的做法
1
.材料备齐，鸡蛋要冷藏的！
2
2.牛奶加热后与可可粉及咖啡粉拌匀备用。
3
3.玉米油加零卡糖搅拌均匀，糖的颗粒比较细，很容易就拌匀了！
4
4.接着加入可可糊拌匀。
5
5.加入已过筛的低粉拌匀至沒有粒状為止。
6
6.加入蛋黄拌匀！
7
7.蛋黄糊不要过度搅拌！
8
8.蛋白加入柠檬汁，爱乐甜零卡糖分3次加入打发到尖勾的状态！
9
9.先将部分蛋白霜与蛋黄可可糊混合，用切拌和翻拌的方法拌匀。拌匀后再与剩下的蛋白霜混合均匀。
10
10.蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸模中，在桌上轻轻敲两下，
11
11.柏翠5400烤箱下层170度，烘烤约30-35分鐘，
12
出炉后振出热气，倒扣在瓶子上放凉即可！
成品图
