迷人的金黄钻石蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
这款蛋糕用的是海绵蛋糕的做法，做法很简单，很容易上手。这次用了学厨的这款钻石模具，造型很好看，好像一颗颗钻石。 烤好后的小蛋糕，泛着迷人的金黄色，像一颗颗小钻石，又像一个个精致的小南瓜。
迷人的金黄钻石蛋糕营养建议
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含糖量 28.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
迷人的金黄钻石蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋2个（去壳后约50克一个）
- 细砂糖65克
- 植物油25克
- 水18克
迷人的金黄钻石蛋糕的做法
1
准备所需食材
2
模具涂上油，撒上面粉，防粘，放一边备用
3
将鸡蛋和细砂糖放入碗里
4
用电动打蛋器高速打发，直至提起打蛋器，划8字花纹也不立马消失，如图示。（可以将打蛋盆放进热水里，隔热水打发）
5
预热烤箱，150°。分3次将面粉过筛进打发好的蛋黄糊里，上下翻拌均匀。（面粉不要一次性倒入，不然不好翻拌，且容易导致消泡）
6
水和植物油混合，舀一小勺面糊，混合均匀。（这样做是避免直接倒入面糊中，导致面糊消泡）
7
将水和植物油的混合液倒入面糊中，翻拌均匀
8
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震一下，震出小气泡
9
将模具放入预热好的烤箱，中层，150°，20分钟，蛋糕膨起来又稍微回缩，表面上色，就好了，也可以拿跟牙签插入蛋糕里，拔出的牙签上没有蛋糕糊，就表示熟了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）
成品图
迷人的金黄钻石蛋糕的烹饪技巧
Tips：
打发蛋黄比打发蛋白花的时间多，可以将打蛋盆放进热水里，隔热水打发，这样比较容易打发
加入面粉的时候，面粉不要一次性倒入，不然不好翻拌，且容易导致消泡，要分次加入
如果将植物油和水直接倒入面糊中，因为状态不同，可能容易导致消泡，所以先舀一勺面糊与之混合，再倒进去，这样做可以避免直接倒入面糊中，导致面糊消泡
判断蛋糕熟没熟，有两种方法，一是蛋糕膨起来又稍微回缩，表面上色，就好了。二是也可以拿跟牙签插入蛋糕里，拔出的牙签上没有蛋糕糊，就表示熟了
烘烤温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整