炸翻果子
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
现在生活条件好了，就是平时想吃啥都会有。又过年了，我喜欢炸一些果子和一些吃的，传承我们的年味，感觉过年如果不炸些吃的，不忙忙乎乎一些，好像连年味都会淡了不少。
炸翻果子营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸翻果子的食材2人份
- 面粉300克
- 牛奶少许
- 芝麻少许
- 鸡蛋3个
- 盐少许
- 白糖少许
炸翻果子的做法
1
面粉加入鸡蛋和适量的牛奶，盐2克，黑芝麻一起和成稍硬一些的面团
2
把面团用大擀面杖擀成稍微薄一些的面片
3
把面片先划成宽长条，在切成长方形，大小可以随意就好
4
拿一块面片，用刀在中间划上3~4刀，两头不划断
5
拿起其中的一头，从面片的中间穿过
6
这样翻果子就做好了，我们老家就叫它翻果子，有的地方叫做麻叶
7
全部都做好，放到盖帘上，稍微一晾
8
锅里放入花生油，烧的七成热，下入翻果子炸制
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炸制到金黄色捞出控油
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另起锅，锅里加入少许水，加入白糖，小火慢慢的熬制，边熬边搅拌，熬制到用筷子沾一下，提起能拉出丝来
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这时把炸制好的翻果子倒入，拌匀即可
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香酥脆爽超好吃
成品图
炸翻果子的烹饪技巧
1，和面加入鸡蛋会增加成品酥的程度，如果喜欢特别酥的可以只加鸡蛋和花生油和面即可，我加了牛奶，这款翻果子在酥的同时还会有脆的口感
2，外面裹一层糖是为了增加这款果子的甜度，如果不喜甜的，也可以不用裹这一层糖