山寨奥利奥乳酪蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
这是参照孟老师的奥利奥乳酪蛋糕做的。之所以叫山寨，是因为并没有用到奥利奥，而是用了自制的加了很多可可粉而成为黑色的甜中有苦苦中有甜的曲奇。
山寨奥利奥乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
山寨奥利奥乳酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪150克
- 低筋面粉1小勺
- 酸奶80克
- 鸡蛋黄1个
- 奥利奥夹心巧克力(巧克力夹心)20克
- 黑曲奇55克
山寨奥利奥乳酪蛋糕的做法
1
饼底：黑曲奇55克 蛋糕体：奶油奶酪150克，自制甜味酸奶80克，低筋粉1小勺，蛋黄1个，黑曲奇20克
2
将饼底用的黑曲奇装入保鲜袋，用擀面杖碾碎
3
奶油奶酪倒入大碗，隔热水搅打至顺滑无颗粒，加入酸奶，搅拌均匀
4
加入低筋粉，搅拌均匀；加入蛋黄，搅拌均匀
5
将奶酪糊倒一半在铺好饼底的模具中，把20克曲奇掰成小块，放在奶酪糊上，再倒入剩下的奶酪糊，把剩下的曲奇碎末轻轻铺在表面
6
把烤纸折过来，盖住表面。放入预热180度的烤箱，中层，烤35分钟，出炉，晾凉。完全冷却后，把周边略略扒拉一下，提着烤纸就可以把整块蛋糕一起提出来了
7
剥开烤纸，切条
成品图
山寨奥利奥乳酪蛋糕的烹饪技巧
孟老师是用的铝箔纸，我是顺手把烤完饼干后的烤纸拿来用了
这道蛋糕，照例按自己的喜好调整了配方，奶油改作酸奶，去掉白砂糖。所以这蛋糕吃起来并不那么甜