红糖坚果年糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
松糕也叫年糕，妈妈是做松糕的小能手，每逢家族里有重大宴席，妈妈的工作就是做松糕。传统的松糕有两种口味，一种纯甜味的，用糯米粉搭配粘米粉，加上红糖浆混合成糕粉屑；还有一种是咸甜口味的，用糯米粉搭配粘米粉，混合少量的红糖浆，加五花肉和切小块的荔浦芋头，蒸的时候都是先蒸熟一部分，再继续放食材，分数次蒸熟，最后松糕顶上淋上一层厚的红糖浆，脱模就可以了。离家后，很馋妈妈做的松糕，加上松糕的份量比较大，也不好让妈妈做，碰巧有白鲨的年糕粉，加红糖水混合成面糊，蒸熟就可以了。
红糖坚果年糕营养建议
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含糖量 34.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖坚果年糕的食材2人份
- 年糕粉200克
- 红糖150克
- 水170克
- 玉米油10克
- 混合坚果75克
- 橄榄油5克
红糖坚果年糕的做法
1
准备好材料和份量
2
取一个干净的大碗，放入170克水，150克红糖融化成糖水
3
年糕粉里放入混合坚果，简单的混合均匀
4
加入10克玉米油混合融化
5
红糖水倒入年糕粉里
6
混合成没有干粉和小颗粒的年糕面糊
7
年糕面糊倒入耐高温的玻璃容器里，容器底部刷油或者铺食品级保鲜膜，可以防粘，方便脱模
8
电饭煲里烧开水后，放入装有年糕面糊的玻璃碗
9
在碗面上盖一张食品级保鲜膜，这样可以防止水汽滴落到面糊里
10
松糕蒸熟后脱模
11
松糕切成合适的大小
12
加5克橄榄油煎一下松糕
13
松糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了
14
放了一袋布鲁克农场的烘焙混合坚果，蒸出来特别有嚼劲
成品图
红糖坚果年糕的烹饪技巧
混合坚果可以换成其他喜欢的坚果
可以荔浦芋头和五花肉代替混合坚果
松糕一定要用红糖