【四通八达】清炒莲藕
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
今天推荐给亲们一道清炒藕片清香可口，下饭又下酒的佳肴。过年也得又清爽的菜，大鱼大肉吃得太多了。这菜的寓意也很好。莲藕有孔可以说是四通八达吧。
【四通八达】清炒莲藕营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
【四通八达】清炒莲藕的食材2人份
- 藕一个
- 植物油1勺
- 大蒜适量
- 盐适量
【四通八达】清炒莲藕的做法
1
新鲜莲藕有泥的要冲洗干净，这样刮皮会干净一些
2
用刮皮削刀去莲藕的外皮，还要去除2端的莲藕结节。炒莲藕片，一个莲藕先切成四块
3
融合在切成莲藕的薄片，片薄炒的菜吃着很脆，如果切得太厚了，会影响口感的
4
在炒锅里边加入适量的植物油备用
5
大蒜瓣爆锅，小火蒜瓣容易糊锅的，会影响口感
6
莲藕的淀粉含量很高，炒的时候有些沾锅呐，炒菜的火候不要太大了
7
少加一点清水炒莲藕片，也可以在下锅之前给莲藕过一遍水，清洗下淀粉，这样也不会太沾锅了
成品图
【四通八达】清炒莲藕的烹饪技巧
1，吃莲藕就是要在秋冬季节，莲藕新鲜口感好，煲汤粉糯，炒菜甜又脆。夏季的时候，有亲人从国外回来，我买的莲藕外表看不错，结果炒菜和煲汤口感很差的，所以特意提醒下，吃莲藕要看季节哈
2，用铁锅炒莲藕，偶尔会遇到莲藕变色的，这个是正常的，那是因为没有过滤掉的淀粉和铁锅发生的反应
3，选购莲藕的时候，尽量的选择胖胖的莲藕，肉肥厚而且白的，外皮呈黄褐色。这样的莲藕很嫩。如果发黑，外皮有黑色的斑块和异味的不要买。碰坏的莲藕里边也会有很脏的黑泥巴。莲藕里边有泥沙是非常难清洗的。这些都是我买莲藕的一点经验分享给大家了