香辣水煮鱼
- 焖
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
上次煮了猪红，余下一些酱料就拿来做水煮鱼，嘻嘻!
香辣水煮鱼营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣水煮鱼的食材2人份
- 皖鱼1条
- 水煮鱼调料小半碗
- 豆芽适量
- 西红柿1个
- 酸菜少许
- 花椒少许
- 辣椒粉适量
- 啤酒小半碗
- 干辣椒5～8个
香辣水煮鱼的做法
1
腌制: 皖鱼洗净斩成均匀的小块，放入适量的姜丝、料酒、啤酒、生粉、盐，然后搅拌均匀腌制20分钟； 姜、蒜切粒、干辣椒切段备用； 西红柿切片、酸菜切碎、备用
2
煎鱼头: 将鱼头放入油中煎止两面金黄，然后捞出备用
3
锅里留油，依次放入蒜/姜粒、干辣椒段、水煮鱼调料、西红柿、酸菜、炒香，然后倒入适量开水， 放入适量的生抽、耗油、冰糖，大火煮开后再煮5分钟
4
打汤底: 放入鱼头、鱼尾，继续煮10分钟
5
放鱼块: 放入鱼块，接着煮3分钟； 然后捞出摆盘
6
泼油: 放入适量的盐、辣椒粉、椒盐、花椒，然后泼上热油即可。
成品图
香辣水煮鱼的烹饪技巧
辣椒粉提前用烤箱烤10分钟左右会更香哦！