超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
茄子是夏天的时令蔬菜，不管是蒸、炒、烧、拌都非常下饭。曾经我在湘菜馆吃过一道既爽口又下饭的凉菜，就是擂辣椒皮蛋茄子，吃过一次就彻底爱上了，原来把茄子和皮蛋放在一起这么好吃！ 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。今天这道皮蛋镭椒茄子，也是非常健康的一种茄子吃法。不用炒，不用闻油烟，蒸一下就可以，简简单单，喜欢的你一定要在夏天试试哦~
超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子的食材2人份
- 茄子1个
- 青红椒适量
- 蒜适量
- 松花蛋2个
- 生抽15克
- 香醋20克
- 香油适量
超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子的做法
1
将茄子和青椒洗净，切块
2
放入蒸锅中蒸20分钟左右
3
蒸好后取出放凉。（将青椒的皮和茄子的皮撕掉后口感更佳。）
4
红椒切碎放入碗中
5
皮蛋切半放入碗中
6
加入适量蒜瓣、花生碎，茄子和青椒
7
调入陈醋，生抽和芝麻香油
8
慢慢擂碎即可上桌。
成品图
