鲜美下饭、粘糯咸香的过年菜栗蘑土豆炖鸡
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
过年，少不了鸡鸭鱼肉。记得小时候过年，妈妈炖的鸡特别好吃，把鸡肉吃完了，剩下的鸡汤特别鲜，鸡油也多，用来泡米饭，香香的。家里还有点栗蘑，提前一晚浸泡，第二天和鸡一起炖，不用加过多的调料，鸡肉、鸡汤也是鲜鲜的。
鲜美下饭、粘糯咸香的过年菜栗蘑土豆炖鸡营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜美下饭、粘糯咸香的过年菜栗蘑土豆炖鸡的食材2人份
- 鸡半只
- 柿子椒1个
- 土豆1个
- 栗蘑30克
- 盐5克
- 姜10克
- 蒜3瓣
- 生抽10克
- 料酒10克
- 米醋10克
- 食用油4克
- 大料1个
- 桂皮1块
- 冰糖15克
- 蘑菇水适量
- 红枣3个
鲜美下饭、粘糯咸香的过年菜栗蘑土豆炖鸡的做法
1
原料：鸡、土豆、青椒、栗蘑、姜和蒜
2
青椒洗净切块，姜和蒜切小块，土豆滚刀块备用
3
锅中倒入食用油，加入冰糖
4
倒入鸡块，炒糖色
5
鸡块上色后，加入姜蒜
6
加入大料和桂皮炒香
7
加入料酒和生抽，去腥提味
8
加入米醋，再次去腥
9
加入泡蘑菇的水，没过鸡肉即可，蘑菇是提前一晚泡的，要烧开后再倒入锅中
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加入泡好的蘑菇和红枣，盖上锅盖，焖煮20分钟
11
用筷子扎一下鸡肉，可以轻松插入，下入土豆块，焖煮8分钟
12
加入青椒
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加入盐调味
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开锅盖，大火收汁，汤汁差不多的时候，就可以关火出锅啦
15
鸡肉软烂，土豆粘糯，蘑菇飘着香气，美味又营养
成品图
鲜美下饭、粘糯咸香的过年菜栗蘑土豆炖鸡的烹饪技巧
蘑菇要提前浸泡，泡蘑菇的水不要丢掉，烧开后加入锅中，用来炖小鸡，特别鲜。鸡肉用清水多洗几遍，去除血水