韭菜苔炒肉丝
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
平时做菜，我都喜欢荤素搭配着来做，这样即好吃又营养，还不油腻。吃得最多的可能要算炒肉丝了。肉丝我一般是采用里脊肉来做，没有肥肉，脂肪含量少，是猪肉中最嫩的部位，把它切成肉丝与别的食材一起炒更易入味，所以我经常这样做。这道韭菜苔炒肉丝开胃又下饭，特别好吃。韭菜苔香脆爽口，肉丝滑嫩又入味，是一道不错的家常菜。
韭菜苔炒肉丝营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韭菜苔炒肉丝的食材2人份
- 韭菜苔150克
- 猪里脊肉100克
- 油适量
- 盐1克
- 白豆干半块
- 红椒半个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 生抽3克
- 料酒5克
- 玉米淀粉2克
韭菜苔炒肉丝的做法
1
里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀
2
韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝
3
起油锅，油热后放入肉丝炒至变白
4
放入郫县豆瓣酱
5
炒出红油和香味
6
放入生抽炒匀
7
豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会
8
放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可
成品图
韭菜苔炒肉丝的烹饪技巧
肉经过刀背剁过之后，肉里的筋络会剁断，这样炒出来的肉丝就会嫩滑，而且还不柴