红枣红糖开花馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
平时家里的馒头都是自己蒸，今年这个特殊时期，闲来无事蒸了这个红枣红糖开花馒头。我们都知道红糖和大枣的营养价值都很高，特别是女性平时多食些大枣和红糖，还有驱风寒、补气益血的功效。可以说是是既廉价又实用的女性保健佳品。
红枣红糖开花馒头营养建议
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含糖量 48.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红枣红糖开花馒头的食材2人份
- 面粉200克
- 玉米面粉100克
- 红枣5个
- 红糖40克
- 酵母5克
红枣红糖开花馒头的做法
1
准备食材
2
红糖用约100克开水化开至无颗粒
3
不烫手时加酵母搅匀
4
大枣洗净剪成小块
5
两种面粉慢慢加入红糖水搅成絮状合成面团
6
加入红枣丁再次揉匀
7
放入温暖湿润处发酵至两倍大，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了
8
案板上撒干粉，面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条
9
把三条摞在一起
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不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加盖二次醒发20分钟至两倍大
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把馒头冷水入锅放入蒸蓖，大火烧开蒸20分钟，关火闷3-5分钟再打开即可
成品图
红枣红糖开花馒头的烹饪技巧
普通面粉和玉米粉按2：1的比例混合口感会比较喧软
水的用量一般是面粉用量的一半，因为各家的面粉吃水量不同，请酌情添加
红糖颗粒比较大，要先用水化开才行