双蛋炒饭
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
非常的奇妙，一个鸡蛋、1根小葱炒一炒，无法让你咽下一碗白米饭，可是把它们炒在一起就是美味的一餐。经典的香葱蛋炒饭，无论是宴席餐桌，还是街头快餐都是最最受欢迎的。 今天在这经典的基础上又加了一颗咸蛋黄，哇，真的太好吃了！ 大家普遍认为用隔夜饭做炒饭更好，可以炒的粒粒分开，不会炒坨在一起，但是隔夜饭往往会回生，有点硬，没有韧性。如何解决这个问题？一、你可以在剩米饭上撒点水打散后再炒，二、将鸡蛋打的饭里，拌匀后再炒。 好的炒饭，粒粒分开，软而不粘，润而不干，炒饭的时候，你可以看到饭粒在锅里跳动。 今天咱就用第二种方法，也就是黄金炒饭，详细说说。 材料：咸蛋黄1个、鸡蛋2个、小葱1根、米饭一大海碗
双蛋炒饭营养建议
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含糖量 35.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双蛋炒饭的食材2人份
- 咸蛋黄1个
- 鸡蛋2个、小葱1根、米饭2个
- 米饭1个、鸡蛋2个、小葱1根、米饭适量
- 盐适量
- 植物油适量
- 小葱1根
- 胡椒粉少许
- 香油少许
双蛋炒饭的做法
1
准备好材料：咸蛋黄、鸡蛋、小葱和米饭。
2
鸡蛋打散与白米饭拌匀
3
咸蛋黄压压碎。
4
葱白和葱叶分开切好。
5
锅里倒油（油多倒些，将后面炒饭的油量计入），油温热时，下咸蛋黄，炒到起泡沫。
6
然后倒入葱白和米饭翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味（用盐要小心，因为蛋黄是咸的）。
7
葱叶下锅，翻炒匀。
8
最后点少量的香油，炒匀起锅。
9
炒的很棒哟，粒粒分开，湿润鲜香！
成品图
双蛋炒饭的烹饪技巧
最后点点香油或较明亮