小炒咸菜丝
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
在菜市里看到才3块钱一斤的头菜，果断的买了一些，平时卖水份比较重的都要8块钱一斤，跟老人交谈得知，头菜是她自己种的，收割后用盐搓焉，吃不完才拿出来卖的。头菜的颜色也是我喜欢的。
小炒咸菜丝营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小炒咸菜丝的食材2人份
- 头菜根200克
- 辣椒2个
- 食用油15克
- 蚝油10克
- 葱花适量
- 香醋适量
小炒咸菜丝的做法
1
买到的头菜是用盐搓焉再吹干的，比较干爽，看起来也很舒服
2
把头菜分别切下来，叶子可以用水泡了切碎加肉沫煮
3
头菜放水里泡2个小时，去掉一部分盐分
4
头菜清洗干净后切成丝
5
辣椒切成小段
6
热锅冷油，放入辣椒煸出香味
7
加入咸菜丝翻炒均匀
8
加入蚝油提味，头菜用盐搓过就不用加盐了
9
加适量的香醋提味
10
翻炒一小会充分入味
11
撒上适量的葱花
12
所有的食材混合均匀后关火
13
咸菜丝配白粥最好吃了
成品图
小炒咸菜丝的烹饪技巧
头菜用盐搓过就不用加盐了
头菜的叶子可以用水泡了切碎加肉沫煮，跟梅干菜味道差不多