豆沙心形馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
又到一年蒸年馍的时候了，年馍的花样繁多，有菜包 有糖包 更好看的就是枣山馍了。新春就要来临，现如今人们生活水平的提高。不仅有更好的食品来满足人们生活的需要，但是年的习俗不能少，年味依旧充满着大街小巷，我最喜欢的就是蒸好的年馍上的那个红点......今天分享的是豆沙心形馒头和奶味足足的大白馒头
豆沙心形馒头营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙心形馒头的食材2人份
- 面粉750克
- 牛奶240克
- 鸡蛋2个165克
- 发酵粉5克
- 白糖20克
- 豆沙100克
豆沙心形馒头的做法
1
面粉倒入牛奶和白糖 鸡蛋 发酵粉用温水少许活成稍硬面团一旁发酵2个小时
2
发酵后揉搓，揪出数克面团加入菠菜汁活成绿色面团，胡萝卜打成汁加入数克面团和干面粉揉成面团，一旁醒制30分钟
3
醒制后揪剂子一个约50克包入豆沙10克
4
包好豆沙的面团压平再包入绿色面团一个约15克
5
包好后擀成长条 折叠
6
再折叠，中间切一刀，不切断
7
两边往中间翻 成为心形
8
全部做好后上笼屉 再次醒发20分钟，开大火20分钟转小火再蒸10分钟就熟了，别急着打开笼盖，5分钟后打开
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豆沙心形馒头就蒸好了，
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剩余的面团蒸了两个大馒头，有奶香味道的大馒头 特香
成品图
豆沙心形馒头的烹饪技巧
面团要充分发酵，揉搓后再次发酵，揉好的馒头还的再醒至20分钟，上笼屉大火再转小火