黑芝麻豆渣馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
每次磨了豆浆都会有豆渣，但都不会浪费哦。不是饼饼就是馒头，还做过吐司。 豆渣，豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用, 黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。 食材：面粉350克、豆渣180克、 配料：黑芝麻粉30克、白糖30克、清水40克、发酵粉2克
黑芝麻豆渣馒头营养建议
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含糖量 44.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻豆渣馒头的食材2人份
- 面粉350克
- 豆渣180克
- 黑芝麻粉30克
- 白糖30克
- 清水40克
- 发酵粉2克
黑芝麻豆渣馒头的做法
1
准备好食材。芝麻可以用料理机打碎或炒香后用擀面杖压碎即可
2
把芝麻粉和面粉放盆中
3
加入豆渣拌匀
4
事先用适量清水约40克和发酵粉和开。慢慢倒入面粉中，拌成面絮
5
和成面团，盖上湿布或保鲜腊，进行发酵
6
面团发酵至1.5或2倍大，手指撮下去，不回缩
7
给面团排气，搓条切段后静放约25分钟
8
冷水上锅，锅开后蒸约10分钟，停火焖3分钟
9
开盖时，先掀小缝再全部拿开盖子
10
蒸好的馒头，配粥，豆浆是不是很好呢
成品图
黑芝麻豆渣馒头的烹饪技巧
豆渣的含水量不同，用的水也不同。
和面时手感太硬可用手沾水，再揉
3、揉面团，揉一揉，停一会再揉更省时省力
馒头蒸制按馒头大小来定时间