刺猬馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
刺猬馒头
刺猬馒头营养建议
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含糖量 36.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
刺猬馒头的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 水150克
- 白砂糖30克
- 酵母3克
- 中筋面粉B30克
刺猬馒头的做法
1
搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，水-面粉-白砂糖-酵母
2
启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟
3
6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉
4
把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵
5
发酵至原先的2倍大（大概1小时）
6
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦
7
面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可
8
4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉
9
把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。把揉好的面团搓成长条
10
分割成12份，揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔
11
揉圆
12
12 待用的面团盖上保鲜膜，防止表皮干裂
13
取一个圆面团，把一端搓尖做刺猬头
14
用剪刀剪出小刺猬的刺
15
剪好啦
16
用红豆装饰眼睛
17
蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟，开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅
成品图
