玉米发糕
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
就爱捣鼓些没做过的美食。过年时，老爸喜欢买些发糕、豆包、年糕鱼啥的。发糕我是一百个不乐意呀~油大、糖多、食材看不到，最最主要是因为他一买就买很多，这可能是年年有余的传统吧，反正都是吃很久。想吃自己做呗，说动就动。
玉米发糕营养建议
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含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉米发糕的食材2人份
- 面粉250克
- 玉米面(强化豆粉)250克
- 酵母(干)5克
- 牛奶700克
- 糖3克
- 红枣（去核）70克
玉米发糕的做法
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称量面粉玉米面
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酵母
3
温牛奶放入酵母和糖，化开
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将酵母水倒入面粉
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边加温牛奶边搅动
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搅成稀糊状
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放到温暖的地方发酵
8
红枣洗净，晾干，去核
9
我加了点蔓越莓，切碎（这步可省略）
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发酵好的面糊
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撒上红枣
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加点蔓越莓
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上锅大火烧开，蒸35-40分钟
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关火焖五分钟再掀锅
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奶香十足，因为红枣的加入，不加很多糖甜味也够
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宣软
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器皿没抹油，所以要趁热脱模
成品图
玉米发糕的烹饪技巧
为避免不好脱模，可以提前在器皿内壁抹油，没抹油的可以趁热脱模。2.葡萄干或坚果也可以加入面糊中，营养更丰富