彩色蔬菜汤圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
彩色元宵
彩色蔬菜汤圆营养建议
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含糖量 42.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
彩色蔬菜汤圆的食材2人份
- 糯米粉500克
- 紫甘蓝50克
- 胡萝卜50克
- 西蓝花50克
- 冰糖少许
- 酒酿1盒
- 鸡蛋1个
- 生粉少量
彩色蔬菜汤圆的做法
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蔬菜选择自己喜欢的蔬菜就好 我用了图片中的三种，原本想用四种的，但是发现没有糯米粉了 西蓝花，胡萝卜，紫甘蓝
2
胡萝卜切成丁，加入少量清水，我用的是My Juicer2原汁机打的，换起来比较方便，一般普通的榨汁机也可以啦
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打好后的胡萝卜浓汁直接倒入盆里，少量多次加入糯米粉，少量多次的方法，糯米粉加多了面团会干燥，容易开裂，揉成面团
4
面团的程度是不沾手就可以了
5
揉好的大面团分成一个约10克的小面团，搓圆，我没有包豆沙馅，如果你要包馅儿的，就可以把面团分成约15到20克的大小
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另外两种蔬菜也是按照这种方法，搓成小汤圆，然后放入冰箱冷冻保存 以下就是我冷冻好哒 准备好酒酿和一个鸡蛋
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鸡蛋打散，生粉加入清水化开准备
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锅里烧开水后先把汤圆放下去煮熟，我这里煮的不多，所以水也没有加很多
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然后加入冰糖，倒入酒酿再次煮开，直接倒入打散的鸡蛋，结成蛋花以后倒入化开的生粉勾芡成浓稠状态就OK了
成品图
彩色蔬菜汤圆的烹饪技巧
做这个没有一个标准的用量，根据你实际蔬菜用量就可以了，蔬菜不用很多，打汁的时候水不要放很多，糯米粉少量多次的加入，直到揉成面团不沾手，面团也不会很干就OK了