照烧鸡腿
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
经过腌制再煎熟的鸡肉，香嫩鲜甜的味道，搭配点蔬菜，可是能叫她多吃不少饭呢。 借着新年来临之际，做个竹子围边，也预祝孩子们在新的一年里如竹一样，身体、学习都“节节升高”。
照烧鸡腿营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
照烧鸡腿的食材2人份
- 鸡腿3根
- 酱油1勺
- 白砂糖1勺
- 盐1克
- 水2勺
- 料酒2勺
- 白胡椒粉少许
照烧鸡腿的做法
1
鸡腿洗净，于鸡腿与鸡爪链接的骨关节下方用刀划一圈，要深入割断与骨头的链接；顺着鸡腿骨慢慢的把肉剥离鸡骨
2
剥下来的鸡肉切开成片，然后在肉比较厚的地方割几刀，以便入味；把处理好的鸡腿放盆里，放一汤匙料酒，盐，胡椒粉拌匀密封好，腌制二十分钟左右(也可放冰箱过夜)
3
红烧酱油，糖，1汤匙料酒，加水，混合调成照烧汁；炒锅烧热，不用放油，把鸡腿肉有皮的一面朝下，中火慢慢煎
4
煎至一面金黄后，翻面再煎，直至鸡腿肉两面金黄，7、8成熟；倒入之前调好的的照烧汁，小火慢慢收汁，见汤汁浓稠即可关火出锅
成品图
照烧鸡腿的烹饪技巧
去骨后的鸡腿肉在厚的地方划开，使得鸡腿肉厚度差不多，这样不止是容易入味，而且成熟度也一致
因为有糖的原因十分容易焦糊，煎制和收汁的时候都是中火操作，我喜欢汤汁多一些的，浇在米饭上很美味