宝贝的最爱—牛奶小饼
- 烘焙
- 奶香味
- <10分钟
- 初级入门
更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 这道牛奶小饼是一款特别适合孩子吃的早餐小饼，无论当做早餐还是下午茶小点心，都特别合适。 把牛奶和鸡蛋融入面粉中，一点点油煎出松软香甜的小饼，色泽金黄，外皮有一点焦焦的，吃起来口感特别好。薄薄的一块，孩子吃起来也不费劲。妈妈们一定要学哦~
宝贝的最爱—牛奶小饼营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
宝贝的最爱—牛奶小饼的食材2人份
- 牛奶150克
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉120克
- 绵白糖30克
- 泡打粉1克
- 食用油少许
宝贝的最爱—牛奶小饼的做法
1
准备两个无水无油的碗，分离蛋清和蛋黄
2
蛋清中倒入绵白糖，电动打蛋器开高速档，打发至硬性状态。（出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。）
3
低筋面粉混合泡打粉过筛，倒入无水无油的碗中。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。）
4
蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀
5
取1/2牛奶倒入碗中，搅拌均匀后，再倒入剩余牛奶
6
搅拌均匀成面糊状。
7
分次将打发好的蛋白霜倒入碗中。
8
搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。
9
平底锅中倒入少许油，中小火烧至5成热后，舀适量面糊倒入锅中，自动摊成圆饼状。
10
底面凝固成型，煎至金黄后翻面。（小饼表面出现小气孔即可翻面）
11
翻面后再煎2-3分钟即可
成品图
宝贝的最爱—牛奶小饼的烹饪技巧
调面糊的时候，注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中，最好分多次倒入适量，这样面糊会混合得更均匀和顺滑
泡打粉可以不放，加了泡打粉之后，口感更加松软
本配方甜度不太高，如果喜欢吃甜一点的，可适量增加用糖量