小鸡炖蘑菇
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
鲜嫩的鸡块，榛蘑的鲜香，粉条吸足了鲜美的汤汁，一碗接着一碗，好吃到停不下来，简约而不简单的一道菜
小鸡炖蘑菇营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小鸡炖蘑菇的食材2人份
- 鸡750克
- 榛蘑30克
- 粉条适量
- 姜10克
- 植物油30克
- 小茴香1撮
- 鸡粉10克
- 八角1个
- 干辣椒4个
- 花椒1撮
- 大葱3小段
- 酱油30毫升
- 花雕酒20毫升
- 白砂糖10克
- 食盐适量
小鸡炖蘑菇的做法
1
榛蘑用面粉抓洗一下，再多投洗几次（野生榛蘑一般都比较脏），洗净后，用温水泡40分钟；宽粉丝用温水提前泡软
2
三黄鸡半只剁成块，3～4cm左右的正方块，用清水投洗两遍
3
菜籽油烧热后，煸香花椒和茴香后，把花椒和茴香滤出，放入八角和姜片，葱段，蒜粒，干辣椒煸香
4
辅料煸香后，放入鸡块，煸炒至变色
5
放入榛蘑煸炒出香味
6
加入30ml老抽，20ml花雕酒，10g糖，翻炒均匀
7
调料翻炒均匀后，加入适量水，没过鸡即可，大火烧开后，转小火，炖煮30分钟左右
8
小火炖煮30分钟后，放入泡好的宽粉丝，转中火，煮5～10分钟，最后加些香油
成品图
