瓦罐羊杂
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
红烧羊杂，来自安徽金寨黑山羊羊杂，金寨本地做法
瓦罐羊杂营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
瓦罐羊杂的食材2人份
- 羊心1个
- 羊肚1个
- 羊腰子2个
- 羊肺一个
- 大葱一根
- 花椒八角若干
- 豆瓣酱3勺
- 泡椒5个
- 蒜瓣1整个
瓦罐羊杂的做法
1
羊杂处理干净，除羊肝以外得所有东西，下货除水，放姜片最好
2
黑毛土猪肉肥肉，切片，准备好配料，如图
3
配料准备好
4
黑毛土猪肉下货煸炒出油，下花椒，八角，大葱，姜丝，大蒜瓣炒香
5
下处理好的羊杂，炒干水分
6
我加了一小块火锅底料，加水
7
上瓦罐煨2小时
8
瓦罐里羊杂差不多熟了的时候，另起锅下油，略炒羊肝，下瓦罐
9
羊肝易熟，下瓦罐一会即可食用了
成品图
瓦罐羊杂的烹饪技巧
这道菜主要是处理好羊杂，去膻味