肉松小贝
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
软软的蛋糕胚子刷上沙拉酱裹上满满的肉松，吃起来那叫一个过瘾， 主要自己做的安全卫生健康，以后不用出门排队也能吃到神还原的小贝了~
肉松小贝营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松小贝的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋4枚
- 玉米油40克
- 白糖40克
- 牛奶40克
- 沙拉酱适量
- 肉松适量
- 柠檬汁适量
- 香草精适量
肉松小贝的做法
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混备出所需材料，烤蛋糕部分的这些材料克数都是按照28x28的方盘来计算的，一次的量
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先把40克牛奶加40克的玉米油还有大概10克的白糖混合，然后拿蛋抽搅打到乳化，也就是变白了就可以了
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同上
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把4枚鸡蛋用分蛋器分离蛋黄和蛋白，分别单独装
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把蛋黄分三次加入刚才搅打到乳化的液体里，搅拌均匀
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然后再把50克的低筋面粉筛进去，搅拌均匀无颗粒
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可以再放两三滴香草精进去，这样能去除鸡蛋的腥味，当然没有也可以不放
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这时候来打发蛋白，先在蛋白里挤几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替，再放三分之一的白糖进去，然后开打蛋器，也可以打出细泡泡的时候放第一次白糖
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剩下两次的白糖分别在打出粗泡泡和打出纹路的时候放
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最后打发到纹路不消，提起打蛋器顶部有明显弯勾即可
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把打发好的蛋白分三次倒进面糊里，然后切拌或者翻拌均匀，记得不是搅拌！！！！！因为搅拌会让泡泡消除，然后你烤出来的蛋糕就发不起来就成饼了，所以切记混合时的手法
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最后倒进烤盘里摊匀，最后拿起来再松手震出气泡，来回两三次就可以了，对了，我用的是不沾烤盘所以没垫油纸，如果你们用的普通的烤盘记得垫！油！纸！！
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烤箱要180度预热十分钟，预热好了再放进去烤，然后180度放中层上下火烤20分钟就可以了
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烤好的蛋糕拿一个碗扣下去压出圆形，或者你随意喜欢的造型
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然后把蛋糕的一面抹上沙拉酱对折，再都抹上沙拉酱，最后裹满肉松就可以了，
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同上
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同上
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成品！
成品图
肉松小贝的烹饪技巧
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