招牌蜜椒骨
- 糖蘸
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
蜂蜜除了用来作甜品，冲水喝之外，也是能用来烹调菜的，一个简单的做法就能成为一道咸甜带小辣的菜。
招牌蜜椒骨营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
招牌蜜椒骨的食材2人份
- 排骨300克
- 鸡蛋1只
- 蜂蜜4汤匙
- 生粉适量
- 黑胡椒粉2茶匙
- 鸡粉2茶匙
- 豉油1茶匙
- 老抽3滴
招牌蜜椒骨的做法
1
排骨洗净后加入生粉搅匀，放置30分钟，然后用清水洗净
2
洗过的排骨放入一只鸡蛋黄(加蛋黄能令排骨炸出来脆，剩下的蛋白煎熟后切丝备用)，鸡粉，少许盐，糖搅拌均匀
3
再加入1-2茶匙的生(生粉要最后才下，这样做排骨能更好的吸收前面的味料)
4
(因我只有来底锅，所以我是煎的，炸是最好的)将排骨炸至金黄后装起备用
5
蜂蜜我用了大约3-4汤匙，具体看排骨的份量而定
6
先倒入蜂蜜，然后加1茶匙豉油，半茶匙老抽上色，再倒入黑胡椒粉(黑胡椒碎豉更好，喜欢辣的可多加)
7
倒入已炸好的排骨中小火不停翻炒，炒至蜂蜜起胶(有些收汁的样子)包裹排即可上碟，然后再在排骨上面加上煎好的蛋白丝
成品图
招牌蜜椒骨的烹饪技巧
腌排骨时味料与生粉分开倒入，最后才放生粉
排骨炸比煎好(我只有平底锅不方便炸)
炒蜂蜜汁不能大人火，否则容易焦