香酥炸虾排
- 炸
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
从小就对海鲜一类的食物特别感兴趣，虾也是我家餐桌上的常客，搁点清水，扔几个花椒粒，再放点盐和葱姜什么的煮一煮，就是一道简单的白灼虾了，但要是总这么吃吧，就觉得没有什么新鲜感，前几天出去吃饭，吃到了一种新吃法，今天就来试一下吧！
香酥炸虾排营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥炸虾排的食材2人份
- 虾8只
- 面包糠适量
- 淀粉适量
- 盐1/4茶匙
- 料酒1茶匙
- 鸡蛋1个
香酥炸虾排的做法
1
虾洗净，去虾头（摘掉的虾头也不要浪费，可以留着做虾酱）
2
剥掉虾身上的外壳，注意，最下面尾巴上的壳不要剥掉
3
把虾从腹部处刨开，去掉虾肠和虾线，然后把虾排反过来，用刀背在虾排上拍几下，这样下锅炸得时候不会卷曲；（腹部处明显的一根是虾肠，里面包裹的一根是虾线，一定要清理干净，否则有些会牙碜）
4
处理好的虾肉加入盐，料酒拌匀码好备用
5
把淀粉，鸡蛋液，面包糠分别盛在盘里
6
腌好的虾肉先裹一层淀粉
7
再裹一层鸡蛋液
8
再裹一层面包糠，用手稍微压一下，让面包糠均匀的粘在虾排上，这样虾排胚就做好了
9
锅里倒入油，烧到七成热下入虾胚，炸至金黄色捞出即可。（如果不知道七成热是什么火候，可以把筷子插油里，筷子周边有小气泡冒出就好）
成品图
