自制鲜肉月饼
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
怎么都觉得外面的鲜肉月饼有香精味，所以自己做比较健康。猪油会比较酥，但考虑到方便与健康，用了玉米油。
自制鲜肉月饼营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制鲜肉月饼的食材2人份
- （水油皮）面粉150克
- （水油皮）玉米油50克
- （水油皮）水50克
- （水油皮）糖20克
- （油酥）面粉110克
- （油酥）玉米油50克
- 猪肉馅200克
- （肉馅）糖20克
- （肉馅）盐6克
- （肉馅）酱油适量
- （肉馅）料酒适量
- （肉馅）麻油10克
自制鲜肉月饼的做法
1
将所有辅料加入猪肉糜，一个方向搅拌，上劲，可以放点葱，偶是正好没有就算了。猪肉选半肥半瘦的，口感会好且有汁水
2
按比例揉成水油皮和油酥，按面粉的延展性自行微调比例
3
分别分八等分。忘了拍，把油酥包进水油皮，压扁擀成长方，卷起，反复一到二次，再捏或擀成圆形面皮
4
把肉包进去，偶是先对折，然后两边封口，将收口一面放底下。可以刷一层蛋液，也可以不刷
5
烤箱200度30分钟，根据自己烤箱调整
自制鲜肉月饼的烹饪技巧
试了220度40分钟，会比较干汤汁较少，所以200度30分钟就完全可以了，如果觉得上色不够，可以涂糖水