叉烧肉
- 烤
- 酱香味
- <数小时
- 中级掌勺
女儿和老公都是食肉动物，这道叉烧肉大合他们的胃口，瘦肉焦香，肥肉甘化，好吃不过那滋味～
叉烧肉营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
叉烧肉的食材2人份
- 猪梅花肉500克
- 白酒2汤匙
- 白砂糖100克
- 精盐1茶匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 芝麻油1/2茶匙
- 蜂蜜2汤匙
- 水1/2茶匙
- 洋葱1/4个
- 蒜3个
- 腐乳汁2汤匙
- 腐乳块2块
- 生抽3汤匙
- 蚝油2汤匙
- 蜂蜜适量
叉烧肉的做法
1
2汤匙蜂蜜加入1/2茶匙水，搅拌均匀
2
洋葱切丝，蒜瓣拍松
3
取2块腐乳和2汤匙腐乳汁
4
用勺子把腐乳碾压碎
5
将生抽、蚝油、白酒、糖、盐、花椒粉和芝麻油放一起
6
再将洋葱、蒜瓣和腐乳汁放入，混合均匀后静置一刻钟
7
梅花肉洗净切开，用厨房纸吸干水分
8
用牙签在肉上扎些小孔，再在肉的表面切出几道口子，不要切断
9
把肉浸入酱汁中，放冰箱冷藏4～5小时
10
腌好的肉取出后，可再切小点，放在架子上，表面刷蜂蜜，烤箱200度，烤25min；取出翻面再刷蜂蜜，继续烤20min
11
烤好晾凉，冷却后切片
成品图
叉烧肉的烹饪技巧
? 加入蜂蜜中的水用饮用水
? 烘烤时需在烤盘上垫锡纸