香脆肉松饼干
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。 从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。 用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。 一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。今天将肉松包入饼干内，咸香脆的口感让人欲罢不能，太赞了～小朋友吃起来也方便，动起来！
香脆肉松饼干营养建议
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含糖量 38.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香脆肉松饼干的食材2人份
- 黄油50克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋20克
- 低筋面粉100克
- 肉松20克
- 杏仁粉10克
- 面粉适量
香脆肉松饼干的做法
鸡蛋一个打散，取20G备用
杏仁粉加入低粉中用手指混匀
黄油50G切小块软化
加入细砂糖
用打蛋器搅拌均匀（搅拌均匀就好了，不用打发）
蛋液分次一点点倒入黄油中
每加入一次就打发均匀，最后都加入完了，黄油就会变白蓬松
筛入低粉和杏仁粉的混合物，拌匀，把面团分成每份10G。取一小份压扁
放上肉松
虎口包起来
用叉子压扁
所有的面团都重复9、10、11步骤后，烤盘垫油纸，均匀放在烤盘上
送入烤箱，180度20分钟即可
香脆肉松饼干的烹饪技巧
我在配方加入了杏仁粉，所以口感很酥脆，我和家人都喜欢这种口感，不喜欢的朋友可以不加
蛋液不能一次性倒，得要多次的一点一点倒，这么做是为了防止油水分离。千万不要偷懒
黄油要自然软化，因为我觉得只有自然软化才能到位，我软化的不是非常到位，所以一开始有一些颗粒，细砂糖和黄油不能充分融合，但是后面就好些
关于包肉松，我觉得不是很难，也不是很简单。我包了几个是爆的。其余我都得心应手。我总结了一个经验。千万不要贪心，肉松不要包多，大概是面团的一半就可以了。包的时候可以采取，先把右边一头捏起来，再往左一直捏，最后收口，搓圆，我感觉这种方法挺好的