排骨一锅鲜
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
鲜美的排骨炖汤喝，本来就是一种享受。如果再加进去莲藕，嫩玉米，香菇，金针菇胡萝卜一起炖。那味道，简直美爆了。
排骨一锅鲜营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨一锅鲜的食材2人份
- 猪排500克
- 藕1节
- 嫩玉米1个
- 胡萝卜一根
- 金针菇1把
- 香菇5个
- 大葱一段
- 香叶5片
- 香菜一根
- 大料3个
- 桂皮1块
- 花椒粒20只
- 姜片5块
- 盐30克
- 冰糖3块
- 鸡精3克
- 料酒10毫升
排骨一锅鲜的做法
1
新鲜猪排骨洗净，凉水进锅，加入盐，料酒大火煮上
2
姜切片，葱切段，大蒜切块，与花椒，大料，桂皮，香叶一起待用
3
以上香料投入锅里，冰糖加进去与排骨一起炖
4
新鲜莲藕去皮，玉米去皮去须，金针菇去根，胡萝卜洗净待用
5
胡萝卜改花刀切厚片，金针菇去根洗净
6
莲藕切2里面左右的圆块，投凉水里洗净
7
嫩玉米切2厘米左右的圆块
8
排骨开锅后改中火，用漏网撇去浮沫。炖20分钟左右
9
下入莲藕一起炖
10
下入玉米块一起炖
11
下入莲藕，玉米炖20分钟左右后，下入胡萝卜块
12
下入香菇块一起炖5分钟
13
再下入金针菇继续炖
14
再炖5分钟左右，关火
15
出锅盛入汤盆
16
香菜点缀一下
成品图
排骨一锅鲜的烹饪技巧
排骨一定要凉水下锅，才容易煮出血沫。\n水要一次加足，不能边炖边加。\n因为莲藕容易变色，所以尽量用不锈钢锅炖。\n