杜龙黄豆汤：滋补的汤水
- 炖
- 鱼香味
- <数小时
- 新手尝试
杜龙是一种生命力旺盛归属于鳗鲡目蛇鳗科的鳗鱼，历来被潮汕人奉为滋补圣品，最原始的做法是将杜龙与黄豆苦瓜一起炖汤，以保持食材的原汁原味和营养价值，味道鲜而不腻。我吃不了苦瓜，只下了黄豆，用骨汤熬制，味甜清鲜的杜龙汤，让我们家不爱喝汤的儿子也大呼好喝。
杜龙黄豆汤：滋补的汤水营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杜龙黄豆汤：滋补的汤水的食材2人份
- 杜龙1条
- 黄豆250克
- 猪大骨头250克
- 盐3克
杜龙黄豆汤：滋补的汤水的做法
1
选鲜活的杜龙，请师傅帮忙处理好，用盐揉搓表面，冲洗干净
2
新鲜的黄豆洗净
3
猪骨洗净
4
猪骨冷水下锅，大火煮开
5
洗去浮沫，待用
6
锅中煮开水，下排骨，大火煮开，转小火煮1小时
7
转大火，下杜龙，再次煮开，转小火煮半个小时
8
再次转大火，下黄豆，再煮开，转小火煮半个小时左右
9
加盐调味，熄火即可饮用
成品图
杜龙黄豆汤：滋补的汤水的烹饪技巧
杜龙一定要选鲜活的，黄豆也要新鲜的，煮出来的汤水才好喝