胡辣汤
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 新手尝试
天一转凉，早餐最馋就是这碗汤，一碗热乎乎的胡辣汤下肚，全身都舒坦，不仅暖身还能暖胃。胡辣汤又叫糊辣汤，是是中原地区的知名小吃了，也是河南人最常见的早餐之一。一碗胡辣汤搭配油条、水煎包、蒸包子、葱油饼、锅盔、千层饼，就是非常美味的一顿早餐。很多人喜欢去街边早餐店点水煎包和胡辣汤作为早餐，其实自己在家做胡辣汤也很简单。尤其是现在有各种胡辣汤方便料包，不用自己搭配调料，不用洗面筋，非常轻松方便就能做好一锅胡辣汤。 传统的胡辣汤需要熬牛、羊肉汤，在家做现熬太费时，有些不太方便。我都是提前熬好牛、羊肉汤，晾凉后分装入保鲜盒或者密封袋，放入冰箱冷冻。这样做早餐的时候拿出来一份，搭配上一包胡辣汤料包，就能非常轻松快捷做出一锅酸辣鲜香的胡辣汤。做好的胡辣汤汤未入口，特有的香味已扑鼻而来，尝上一口，浓浓的羊肉香味与胡椒的辣香在口中来回打转。冬天的早上这么一大碗，真的好过瘾。
胡辣汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
胡辣汤的食材2人份
- 干海带25克
- 花生米100克
- 羊肉汤300毫升
- 肉丸5个
- 大葱20克
- 胡辣汤料1包
- 香油10毫升
- 盐3克
- 香醋10毫升
- 饮用水1800毫升
胡辣汤的做法
首先我们要准备好制作这道【胡辣汤】需要用到的所有食材：胡辣汤料1包、干海带25g、花生米100g、羊肉汤300ml、肉丸5个、大葱20g。先将干海带和花生米提前一晚上用清水泡发
将泡发好的海带洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切碎备用。然后把泡好的花生米剥去外皮后切成花生碎备用。再把大葱切成葱花备用。取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散
汤锅中加饮用水1500ml，倒入羊肉汤，大火煮开
将搅拌均匀的胡辣汤料倒入锅中，一边倒一边搅拌，防止有小疙瘩产生
然后将花生碎和肉丸倒入锅中，大火煮开
倒入切好的海带，搅拌均匀
倒入胡辣汤料包里的干菜包，转中小火煮至汤浓稠
淋入香油10ml、香醋10ml、盐3g调味，撒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤就做好了
胡辣汤的烹饪技巧
干海带提前一天晚上用水泡发，用刷子刷去上面的杂质，然后清洗干净。锅加入适量清水大火烧开后下入海带片煮2分钟，撇去浮沫后捞出，洗净控干水分。这样不仅可以去腥还能去除一些海带的咸味
临时想喝胡辣汤，食材有限，这个只是家常做法，非正宗版
胡辣汤粉料包先用清水调匀，然后再往锅内下，下入锅中时候要搅拌均匀，防止有小疙瘩产生
因为胡辣汤料包里有干面筋、干豆皮等各种食材，连洗面筋都省了
胡辣汤里还可以放红薯粉条、干黄花菜、豆腐干丁、木耳等食材，根据自己的喜好任意添加食材。吃的时候还可以根据个人口味加入适量的醋调味