杂菜干锅
- 炸
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
我和钟先生平时都上班，所以通常都会买很多菜，可到了周末，每样菜都剩那么一点点。 如果是以前呢，我就把每样菜都切丁，然后混合一起炒。 今天想吃干锅，那就做道家常版的干锅吧。 用空气翻炸锅做干锅很省事省油无油烟，一边做菜一边看电视，家里也没有呛人的辣味，超赞。 做好的干锅看起来就很不错，可惜晚上拍照技术太差，光看到红辣椒泛油光，其他都拍不清楚。无可奈何，把红辣椒藏起来，又拍了些没有多少辣椒的图。。。。
杂菜干锅营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杂菜干锅的食材2人份
- 南瓜100克
- 香菇14个
- 内酯豆腐1/3盒
- 植物油8毫升
- 大蒜2瓣
- 老姜2片
- 干辣椒6个
- 花椒20粒
- 盐1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 辣椒粉1小勺
- 香菜1颗
- 小葱1颗
- 红薯淀粉50克
杂菜干锅的做法
1
豆腐用勺子压碎，同淀粉，姜末，葱末，适量盐，胡椒粉混合，搅拌均匀；
2
南瓜去皮洗净，香菇柄洗净；老姜切片，大蒜切片；干辣椒对半剪开，尽量去掉辣椒籽；备好花椒
3
空气翻炸锅放置炸篮，刷入适量植物油；将豆腐糊放在炸篮上，用勺子压薄；再在豆腐糊上刷一层植物油
4
接通电源，合上盖子，时间设置8分钟
5
中途翻面，再刷一层植物油；合上盖子，让程序继续运行
6
南瓜切条；香菇柄撕碎；刚刚炸好的饼取出切条；
7
空气翻炸锅里放入剩下的植物油，放入南瓜，姜片，蒜瓣，香菇柄；合上盖子，时间设置5分钟
8
调入适量盐，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，花椒；合上盖子，时间设置2分钟
9
放入切好的饼；合上盖子，时间设置2分钟
10
放入香菜段、小葱段；合上盖子，时间设置1分钟
11
将做好的【杂菜干锅】盛出
12
这是辣椒被藏好的【杂菜干锅】。
成品图
杂菜干锅的烹饪技巧
食材可根据自己的爱好调整
空气翻炸锅不费油，所以油量可少放些