花雕酒蒸鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
花雕清蒸鸡是我们这里的传统滋补菜，蒸制过程里面不加一滴水，无需用太多的调料，只需用盐、葱，姜，花雕酒，也不必担心会有浓烈的酒味，通过蒸制之后，早已散发，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈醇厚，原汁原味的鲜美，滋补又养身。
花雕酒蒸鸡营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
花雕酒蒸鸡的食材2人份
- 阉鸡 半只
- 花雕酒200毫升
- 盐6克
- 枸杞子少许
- 小葱少许
- 生姜少许
花雕酒蒸鸡的做法
1
这是半只阉鸡，洗净后沥干水分
2
取200毫升的花雕酒，小葱洗净后打结，生姜去皮切成薄片，鸡肉性温，烹制鸡肉的时候我们可以用少量的姜，避免上火
3
把鸡肉剁成小块，再加入盐，用手抓匀
4
再加入生姜片和葱结包上保鲜膜腌制2小时以上，如果晚上吃的，可以早上先腌制好，等下班回家蒸一蒸就好
5
之后把鸡肉放入一个大碗里，再把花雕酒倒入
6
冷水上蒸锅，盖上蒸40分钟即可
7
蒸好之后，把里面的葱和姜取出不用
8
再加入枸杞子和葱花后即可享用
成品图
花雕酒蒸鸡的烹饪技巧
1，不同品质的鸡，蒸的时间也不同，切小块便于鸡肉更入味，还能减少蒸制时间
2，腌制过的鸡肉就不要冲洗了，直接入锅蒸，中途也不要加盐调味了，各家的口味不同，盐的量按照自家的口味调整