炖鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
最近流感肆虐，炖锅鸡汤防感冒！
炖鸡汤营养建议
-
含糖量 1.4克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
炖鸡汤的食材2人份
- 鸡肉500克
- 枸杞10来颗
- 香菇10来个
- 黑木耳10来颗
- 松茸6颗
- 葱1颗
- 姜1块
- 蒜6颗
- 香叶2片
- 盐2勺
- 黄酒2大勺
炖鸡汤的做法
1
活鸡宰杀后切块，然后清洗干净
2
香菇、黑木耳、松茸泡发30分钟
3
大蒜、姜和月桂叶包起来，避免在炖的时候炖烂了，难捞
4
冷水下锅，焯水
5
焯好水的鸡，立即过冷水，这样炖的鸡肉更入味
6
鸡肉下锅，放入尽量多的冷水，因为在炖的过程中，将不再加水了，放入两勺黄酒、辅料包和葱结
7
大活烧开10分钟，这10分钟里不能揭开锅盖，避免鲜味跑掉
8
转小火慢炖，这时放入香菇、松茸、黑木耳、枸杞等食材，盖上锅盖，慢炖一个半小时
9
鸡肉出锅吃掉
10
两大碗鸡汤
成品图
炖鸡汤的烹饪技巧
最近流感肆虐，炖锅鸡汤防感冒