酸汤鱼火锅
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
天气渐冷，最暖身的食物，大概就是火锅了。去年去了一次贵州，吃到了地道的酸汤鱼，回来之后念念不忘，好在现在网络发到，需要什么，原产地就可以直接发货。回来就购买了红酸汤，还有苗家的糊辣椒，这道鱼火锅，用糊辣椒蘸水，真是绝配，特别好吃，冬天，做上一锅全家围炉食用，超美。
酸汤鱼火锅营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸汤鱼火锅的食材2人份
- 鲤鱼1条
- 生菜 500克
- 香菜200克
- 蒜片100克
- 食用油50克
- 红酸汤250克
- 糊辣椒适量
- 花椒50克
- 干红辣椒 4个
- 酱油 适量
- 芝麻油适量
- 鸡精适量
酸汤鱼火锅的做法
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1.准备酸汤鱼所需食材和调味料
2
鲤鱼清理干净，从背部斩开4公分宽的段，鱼肚处不要斩断，如图所示
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将斩好的鱼放入万土烧土锅中
4
炒锅放食用油，小火炸香八角、花椒和干红辣椒
5
倒入红酸汤翻炒
6
炒出酸香味出来后，加入适量的水
7
将红酸汤倒入装鱼的土锅中，撒入蒜片
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加锅盖，开火煮开
9
鱼熟后，改为小火，下入生菜
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配饭吃鱼的时候，生菜可以随吃随下，像吃火锅一样
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香菜切碎，加入酱油、糊辣椒、芝麻油和鸡精制作蘸水
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蘸水的调料碗中，放入一些红酸汤，调匀味道蘸食食物
成品图
酸汤鱼火锅的烹饪技巧
小提示：
万土烧土锅，具有很强的保温性，最适合冬季煲汤用，这样一锅酸汤鱼，关火后，可以长时间保温
菜也可以一次性煮好，关火食用
蘸水是食物的点睛，不可缺少