晋南蒸碗——酥肉汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
晋南蒸碗中最有名的一道！
晋南蒸碗——酥肉汤营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
晋南蒸碗——酥肉汤的食材2人份
- 蒸酥肉150
- 菠菜2棵
- 蛋皮1张
- 木耳(水发)适量
- 红薯淀粉适量
- 高汤适量
- 大葱圈10克
- 生姜末10克
- 蒜末10克
晋南蒸碗——酥肉汤的做法
1
取适量生汤(煮肉汤，可用高汤或清水代替)，加热
2
汤开后加入一大勺卤肉汤，并加入蒜姜末，煮开
3
加入木耳
4
取少量淀粉用水花开，慢慢倒入锅中，不断搅拌
5
蛋皮切成菱形，菠菜切碎加入
6
取适量蒸酥肉，切成0.7㎝左右的厚片，上蒸锅蒸半小时
7
蒸好的酥肉。(本菜谱为了方便编辑将蒸酥肉这一步写到此处，实际做法是先提前将酥肉碗放蒸锅里蒸好，并用热气保温，吃的时候加入汤汁上桌即可。酥肉做法为精瘦肉混合葱姜蒜剁碎成肉泥，加入适量淀粉和鸡蛋做成肉饼，上锅蒸一个小时。放凉后存放在阴冷处，随吃随用)
8
趁热将做好的汤舀到酥肉碗里
9
趁热吃吧！
10
美味！
成品图
晋南蒸碗——酥肉汤的烹饪技巧
酥肉需提前做好噢！